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Tortilla de Acelga
Pique finamente la acelga y en el bol y con el batidor mezclar los...
Ingredientes:
Acelga bien lavada y escurrida 1 kg
Huevos4
Muzzarella picada gruesamente 150 g
Jamon crudo picado finamente 100 g
Comino (opcional) 1 pizca
Pimienta a gusto
Sal a gusto, con moderacion (opcional)
Manteca para untar la sarten 1 nuez
Preparacion:
Pique finamente la acelga y en el bol y con el batidor mezclar los huevos, el jamon y los condimentos.
Luego, siempre mezclando, añada el queso y la verdura. Coloque la manteca en la sarten y lleve a fuego medio/alto a derretir y vaya esparciendo.
Verter todo en la sarten. Cocine unos 7 min. hasta el fondo este dorado, despegue los bordes con el cuchillo.
Luego, ayudandose con la espatula de vuelta la tortilla sobre la fuente y deslicela nuevamente en la sarten, para que termine de cocerse del otro lado.
Pastel de Manzana (Apple Pie)
Se tamizan juntos, harina y azucar, se incorpora la manteca fria...
Ingredientes:
1 3/4 tazas de harina leudante
1/3 taza de azucar
100 g de manteca
2 yemas
2 cucharada de leche
6 manzanas
2 claras
Preparación:
Se tamizan juntos, harina y azucar, se incorpora la manteca fria,
deshaciendola bien con un tenedor. Se incorpora luegos las yemas y la
leche, se forma una masa suave y se deja reposar 15 min.
Mientras
tanto se prepara una compota seca con 4 manzanas. Luego se estira la
masa con las manos y se forra con ella un molde redondo de 28 cm de
diametro. Se le coloca la compota sin el agua y se agragan las 2
manzanas crudas cortadas en rodajas finas, cubriendo la compota.
Se
pone en el horno moderado durante 20 min. Cuando esta dorado se le
agregan las claras batidas con azucar a punto merengue, se vuelve al
horno suave hasta que se dore.
Ensalada de alubias
Lavar las alubias y dejarlas a remojo durante seis horas...
Para hacer esta receta necesitas:
- sal
- 1 cebolleta
- 1 hinojo
- 2 huevos
- 50 ml aceite de oliva y gotas de vinagre suave
- 2 tomates de pera bien enteros
- 1 tallo de apio blanco
- granos de comino
- perejil en rama
- 3 zanahorias medianas
- 1 lechuga verde
- 300 g alubias blancas
Cómo prepararlo:
Lavar las alubias y dejarlas a remojo durante 6 horas. Poner una olla con agua y una pizca de sal a hervir y echar las alubias remojadas. Cocinar suave y sin remover hasta que estén tiernas.
Sacar del fuego y tirar el agua cubriéndolas con agua fría para cortar la cocción. Ponerlas sobre un y dejar que se enfrien.
Raspar las zanahorias bajo el agua y cortar en tiras de 1 cm. Cortar en bastonces de 5 cm. de largo y ponerlos en una ensaladera baja. A su vez lavar y pelar el hinojo, partir a la mitad y picar en juliana.
Pelar la cebolla y cortar en cubitos; quitar las hebras al apio y cortar en ruedas pequeñas. Poner estas verduras en la ensaladera, mezclando todos los ingredientes.
Pelar los tomates y retirar las semillas. Triturarlos con unos granos de comino y una pizca de sal. Poner esta mezcla en la ensaladera y remover.
Poner a cocinar los dos huevos, pasados 10 minutos, dejarlos enfriar en un bol con agua fría y pelar. Separar la yema de la clara y agregar ésta a la ensalada, junto a las alubias cocidas.
Batir en un vaso mezclador las yemas con dos o tres ramitas de perejil lavado junto al aceite y al vinagre. Poner sal y dejar una salsa espesa color verde.
Cubrir con este aliño la ensalada y reposar.
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