Ingredientes

2 berenjenas medianas
2 zucchinis
300g de chauchas
300g de cabezas de broccolis
1 pimiento rojo asado
½ cabeza de ajo picado
200cc de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

Preparacion

Lavar bien las verduras, luego cortar las berenjenas y los zucchinis en cubos del mismo tamaño, cocinar al vapor las verduras comenzando por los broccolis que son los que mas tardan, luego las chauchas y por ultimo las berenjenas y los zucchinis.
Pelar el pimiento y quitarle las semillas y las nervaduras blancas.
Rehogar el ajo en el aceite de oliva y rapidamente colocar las verduras cocidas y saltear.

Condimentar con sal y pimienta.