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Tortas | Tortas fritas
Tortas fritas
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Tortas fritas
Ingredientes:
3 y 1/2 tazas de harina comun
1 taza, algo escasa de grasa (lard)
1/2 cucharadita de sal
1 huevo batido
2 cucharadas de agua, o la necesaria
Mas grasa para freir
Azucar para espolvorear
Preparacion:
Mezclar la harina con la grasa y la sal. Agregar el huevo batido con 2 cucharadas de agua, hasta formar una masa blanda y lisa. Se añadira la cantidad suficiente de liquido para formar una masa blanda, aumentando la cantidad de agua si fuese necesario.
Dejar descansar la masa una media hora. Estirar luego con un palote, dejandola de miedio centimetro de espesor. Cortar con cuchillo o cortapastas en formas irregulares o si no en cuadrados, traingulos, rombos o circulos y poner a freir en abundante grasa muy caliente. Deben quedar algo doradas y muy tiernas, nunca crocantes ni rigidas.
Espolvorear con azucar en el momento de sacar de la sarten.
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