Ingredientes:
200 gramos de manteca a temperatura ambiente,
150 gramos de azúcar,
180 gramos de chocolate semi-amargo,
6 huevos frescos,
250 gramos de harina. 1 frasco de jalea de damasco o mermelada de damasco pasada por un cedazo.
Para la cobertura:
150 gramos de chocolate semi-amargo,
2 cucharadas de crema de leche,
2 cucharadas de azúcar impalpable.
1/2 litro de crema fresca para batir con azúcar impalpable.
Damascos en almíbar y cerezas al marrasquino o frambuesas para decorar.
Preparacion:
Con un batidor de alambre o mediante una batidora eléctrica, mezclar
la manteca con el azúcar y llevar a un estado espumoso, unirle el
chocolate derretido a baño de María y dejado entibiar. Apartar las
claras e incorporar solamente las yemas de los huevos una por una.
Seguir delicadamente con la harina pasada por cedazo y por fin las
claras batidas a nieve bien firme.
Pasar todo en una tortera
enmantecada y enharinada y llevar al horno a temperatura de unos 170ºC por alrededor de media hora. Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.
Cortar el bizcochuelo para obtener tres capas y a cada una aplicar un
estrato abundante de jalea o mermelada de damasco pasada por cedazo y
diluida con oporto o jarabe de fruta y luego sobreponiéndolas.
Preparar la cobertura, derritiendo a baño de María los 150 gramos de
chocolate rallado uniéndole la crema y el azúcar. Cubrir toda la
superficie y los costados de la torta. Servir bien fría, acompañada
de abundante crema chantilly y decorando con mitades de damasco,
copito de crema con arriba una cereza…o una frambuesa. Diviértase y
déle su personalidad a esta torta.
Mas Recetas Relacionadas
Torta de dulce de leche Tortas
Se derrite la manteca, una vez hecho esto se le agregan 2 huevos y se bate.
Torta de duraznos Tortas
Batir el azucar con la manteca.aņadir los huevos uno a uno revolviendo despues de cada adicion.
Torta de frutas frescas Tortas
En el fondo de un molde rectangular de 30 x 20 cm., enmantecado.
