Ingredientes:

125 gr de manteca blanda
200 gr de azúcar común
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 yemas
¼ kg de harina leudante
¾ tazas de leche o cognac
3 barritas de chocolate cortadas en trocitos
2 manzanas cortadas en cubitos o ¼ de dulce de batata
2 claras batidas a punto nieve

Preparación:

Colocar en un bols la manteca con el azúcar y batir hasta obtener una crema. Perfumar con esencia. Agregar de a una las yemas y, una vez bien mezcladas, incorporar poco a poco la harina intercalando con la leche. Añadir el chocolate y el dulce de batata o las manzanas, integrando bien todos los ingredientes.

Por último, con movimientos envolventes, las claras. Volcar en un molde enmantecado y enharinado de 24 a 26 cm de diametro y cocinar en horno moderado durante 40 minutos.