Ingredientes:

Papas peladas y cortadas en trozos 200 g
Esparragos frescos 250 g
Cebolla 1
Ajo1 diente
Aceite 2 cdas.
Manteca 3 cdas.
Perejil fresco, picado finamente 1
Tomillo fresco picado finamente, o seco (opcional) 1
Queso Parmesano rallado 4 cdas.
Huevos 3
Leche 1/2 taza
Pan rallado1 cda.
Tapa de tarta comprada o casera 1
Sal a gusto
Pimienta a gusto (opcional)

Preparacion:

Limpie los esparragos cortandoles la base. En la olla con agua cocine a fuego fuerte las papas y los esparragos, hasta que esten tiernos, tardan mas o menos 15 min., a partir que el agua entra en ebullicion. Escurrir y reservar.

Mientras picar finamente la cebolla y el ajo. Caliente en una sarten 2 cucharadas de aceite y 1 de manteca, a fuego medio, eche el ajo y la cebolla. Rehoguelos, aproximadamente 3 min.. Encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo.

Luego, procese o licue las papas y la mitad de los esparragos. Mezcle el pure con el tomillo, el perejil y el parmesano rallado.

En el bol bata los huevos con la leche, sal y pimienta. Mezclar el batido con el pure.

Colocar en la masa de tarta y llevar al horno.