Tarta de cebolla y panceta

Tapas para tartas
Cebolla grandes, cortada en rodajas finas 3
Panceta cortada en cubitos 100 g
Manteca 2 cdas.
Huevos 3
Crema de leche 3/4 taza
Queso Fontina 1 taza
Azucar (opcional) 1/2 cdta.
Sal a gusto, con precaucion (opcional)
Pimienta negra, preferentemente, recien molida
Queso Fontina rallado, para espolvorear la superficie

Preparacion:

Cortar los aros de cebolla en cuartos, y ponerlos en agua hirviendo durante 10 min.
Luego, dorar en una sarten la panceta y retirarle el aceite.

Precalentar el horno a temperatura media/alta. Escurra bien la cebolla, coloque en la sarten junto con la manteca y lleve a fuego suave, hasta que este transparente. Reservar.

En un bol, batir los huevos con la crema hasta tener una preparacion homogenea, entonces, añada la panceta, la cebolla, el queso en cubitos, el azucar, la pimienta y la sal, mezclando bien.

Poner la masa en una tartera, despues, distribuya el relleno, espolvoree con el queso rallado y lleve a hornear hasta que este bien dorada, entre 45 a 50 min.

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