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Sopas y Cremas | Sopa de judias con hortalizas Sopa de judias con hortalizasToda la informacion sobre como preparar Sopa de judias con hortalizas, preparacion, ingredientes de Sopa de judias con hortalizas. Sopa de judias con hortalizas, Sopa de judias con hortalizas gratis con utilisima y el gourmet.
Sopa de judias con hortalizasIngredientes:tomillo en rama y azafrán 1 chorro de aceite de oliva 2 zanahorias 2 nabos 1 papa 500 g judías blancas nuevas 1 puerro grande 1 diente de ajo sal y pimienta blanca Cómo prepararlo: Lavar las judías y ponerlas en remojo en agua fría, durante 4 horas. Rayar las zanahorias y los nabos bajo el chorro de agua fría y cortar las puntas; cortar longitudinalmente en 2 o 3 láminas y después a la mitad, para hacer bastones de 4 o 5 cm. Poner a cocinar las verduras en 1 litro de agua durante 15 minutos con una pizca de sal. Lavar y pelar el puerro sacando las puntas y las hojas exteriores; picar en juliana. En una sartén con un poco de aceite rehogar durante 5 minutos el puerro a fuego lento. Pelar las papas y cortarlas de forma irregular. Agregar al puerro y estofar otros 5 minutos, agregando unas hebras de azafrán. Guargar este sofrito. Poner las judías en una olla cubiertas de agua fría y una rama de tomillo. Dejar cocinar una vez rompa el hervor durante 20 minutos, retirando la espuma, que se vaya formando. Pasado este tiempo, tirar el agua de cocción y cubrir con el caldo de verduras y el sofrito de puerro. Poner sal y de nuevo cocinar a fuego medio y tapando la olla hasta que las judías estén tiernas y el caldo ligeramente espeso. Servir caliente.
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