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Sopas y Cremas | Consome con royale de espinacas Consome con royale de espinacasToda la informacion sobre como preparar Consome con royale de espinacas, preparacion, ingredientes de Consome con royale de espinacas. Consome con royale de espinacas, Consome con royale de espinacas gratis con utilisima y el gourmet.
Consome con royale de espinacasIngredientes:- 2 nabos - 1 cebolla grande - 2 zanahorias - 1 casco de ave - 1/2 kg de magro de ternera - 1 hueso de caña de ternera - una rama de perejil, clavo de especia - 1 puerro - un chorrito de jerez seco, sal Para el royale de espinacas: - 250 g de espinacas congeladas - 2 huevos - 200 ml de nata - sal y pimienta - nuez moscada Preparación: Preparar ocho horas antes un consomé de ternera. Poner una olla con 2 litros de agua y poner la carne, dejar cocinar a fuego fuerte durante 15 minutos con una cucharada de sal. Mientras tanto pelar las verduras y trocear, menos la cebolla que se dejará entera pinchada con 2 palillos. Añadir al caldo y cuando rompa el hervor dejar cocinar a fuego medio durante 2 horas. Espumar continuamente mientras de cocina. Sacar y dejar en un lugar fresco para que se enfríe. Preparar el royale: descongelar las espinacas, ponerlas en un jarro con un poco de agua hirviendo y se cocinan durante dos minutos. Escurrirlas. Picar muy fino y mezclar con los huevos batidos junto a la nata. Poner sal, pimienta y nuez moscada. Engrasar un molde bajo con mantequilla y forrar con papel de horno. Rellenar con la mezcla de espinacas y dejar cocinar en el horno a 160 °C, hasta que esté perfectamente cuajado. Sacar del horno y dejar enfriar bien. Desengrasar el caldo, para ello pasar el caldo por un cubierto con un paño y calentarlo de nuevo. Añadir el jerez y comprobar si esta bien de sal. Con un cortapastas en forma de trébol recortar el flan de espinacas y poner tres tréboles por cada porcion. Añadir el caldo caliente con un cucharón para que no se estropee el royale y servir.
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