Salsa de Hongos con pesto

Ingredientes:
1 cucharada hojuela de pimentón rojo
4 oz. hongos cremini
4 oz. hongos oyster
4 oz. hongos yellow foot
1/2 unid. cebolla roja en rebanadas
2/3 taza cebollinas
1 tazavino blanco seco
2 dientes ajo en rebanadas
1 taza salsa de tomate sal y pimienta
4 unids. tomates en mitad
4 oz. hongos chanterelle
4 rebanadas de pan campesino

Preparación:
En una olla a fuego medio, se mezclan los hongos, la cebolla roja, las hojuelas de pimentón rojo, cebollina, ajo, vino, tomates y la salsa de tomate hasta que hiervan.

Se baja el fuego y se tapa durante 20 minutos hasta obtener una mezcla espesa. Se agrega sal y pimienta y se pasa a un tazón de vidrio.

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