Ingredientes
Langostinos cocidos 1 kg
Cerveza 200 ml
Pimienta negra, en granos 2 cdas
Laurel 2 hojas
Chile rojo, sin semillas, desnervado 1
Chile verde, sin semillas, desnervado 1
Cebolla mediana, cortada en cuadritos 1
Ajo picado finamente 2 dientes
Tomate mediano, sin semillas
Aderezo:
Mayonesa 3 cdas.
Salsa de chile 1 cda.
Lima exprimida 1
Cilantro finamente picado 1 cda.
Preparacion
Limpie los langostinos retirandoles la caparazon, las patas y la vena central (el aparato digestivo). Tambien retire y reserve las cabezas.
Colocarlos en una fuete y rocierlos con la cerveza. Espolvoree con sal, añada las hojas de laurel y marine durante 1 h. en la heladera.
Aparte corte en cuadritos los chiles y los tomates.
Cuando haya pasado el tiempo de marinado, escurra los langostinos, y aparte en el bol mezcle los chiles, la cebolla, los tomates y el ajo.
Cubra con esta preparacion los langostinos y lleve nuevamente a macerar a la heladera durante un dia.
Antes de servir, en un bol prequeño, mezcle el jugo de lima, la mayonesa y la salsa de chile. Rociarlos con este aderezo.
