Ingredientes:
3 dientes de ajo
3 unidades de perejil
1 Kg. de almejas
1/2 taza de vino blanco

Preparación:
En primer lugar hay que dejar las almejas en agua fría con sal durante 30 minutos para que suelten toda la arena que puedan tener. Luego escurrirlas.

Picar el ajo y el perejil. Poner en una sartén grande el aceite de oliva a calentar y cuando ya esté caliente echar el ajo picado. Un minuto despues aproximadamente se añade el perejil y dale un par de vueltas sin parar para que no se queme.

En ese momento añadir las almejas y dejar hasta que se abran, entonces poner el vino blanco y dejar hasta que se haya evaporado todo el alcohol.

La sal y la pimienta van a gusto.