Tagliatelle al Brocoli

Ingredientes:

Brocoli fresco o congelado 600 g
Ajo pelado, sin el brote interno 8 dientes
Laurel seco, triturado 2 hojas
Aceite de oliva virgen 2 cdas.
Manteca 150 g
Oregano1 cdta.
Caldo de verduras 1/2 taza
Tagliatelle cocidos, calientes 500 g
Queso Parmesano rallado 150 g
Sal a gusto (opcional)
Pimienta negra

Preparacion:

Coloque el brocoli en la olla, cubra con abundante agua, se lo desea añada una pizca de sal y lleve a fuego fuerte, deje cocer unos 7 min. a partir de que hierva.

Mientras aplastar y picar el ajo, luego; llevarlos a la sarten y dorar. En ese momento añada el laurel y el oregano, mezclando con la cuchara de madera.

Luego, añada 100 g. de manteca y deje derretir, a fuego medio, sin que se queme. Mientras tanto, escurra el brocoli, separelo en pequeños ramos e incorporelo a la sarten, salteandolos unos 2 min., removiendo con la cuchara de madera.

Despues, incorpore el caldo y baje el fuego a bajo, dejando cocer a fuego lento. Mientras tanto, cocine la pasta, escurrala y coloquela en la fuente.

Salpimente, a gusto, añada la manteca, la mitad del queso rallado y mezcle bien. Luego, incorpore la mitad de los brocolis. Encima, espolvoree el resto del queso rallado y distribuya la mezcla con brocoli restante.

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