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Pastas | Ñoquis de Ricota
Ñoquis de Ricota
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Ingredientes:
(Para 2 porciones abundantes)
1/2 kg. de harina
1/2 kg. de ricota
1 huevo o 2, depende como este la mezcla
Queso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada (a gusto).
Preparacion:
En un bowl agregar todos los ingredientes, menos la harina.
Mezclar todo y al final ir agregando la harina en forma de lluvia. Esta preparacion no
se amasa, se van armando las tiras de masa, para despues cortar los
ñoquis, mas o menos de 1/2 cm.(no se pasan por el tenedor).
Ponerlos en agua hirviendo, con un chorro de aceite. Ni bien suben sacarlos con
espumadera.
Servir y acompañar con una salsa a gusto.
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1 lb. pasta, 1lb camarones, 32 oz heavy cream, 1 oz vino blanco, 1cda ajo molido fresco, 1 cda shallot, 16 oz queso parmesano granulado, 1 oz aceite de oliva, sal y pimienta blanca a gusto.
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