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Pastas | Ñoquis de Papa
Ñoquis de Papa
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Ingredientes:
harina
sal, nuez moscada a gusto
1/2 kg de queso blanco
1 yema
6 papas medianas
Preparación:
Cocinar las papas peladas y hacer pure. Dejar que se enfrie un poco y agregarle el queso y la yema, condimentar y mezclar bien.
Añadir la harina tamizada y amasar hasta que la masa no este pegajosa. Hacer choricitos, cortarlo luego en cuadraditos, pasarlos por el tenedor, espolvorear con harina, y colocarlos en la superficie de trabajo separados para evitar que se peguen.
Hervir mucha agua y echar los noquis al agua hirviendo. Esta listo cuando todos suben a la superficie.
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1 lb. pasta, 1lb camarones, 32 oz heavy cream, 1 oz vino blanco, 1cda ajo molido fresco, 1 cda shallot, 16 oz queso parmesano granulado, 1 oz aceite de oliva, sal y pimienta blanca a gusto.
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