Ingredientes:
- 1/2 cucharadita de orégano picado
- 300 g de spaguetti
- 1/2 cucharadita de perejil picado
- 60 g de parmesano rallado
- 4 huevos
- sal y pimienta negra recién molida
- 60 g de mantequilla
- Ensalada de tomate para acompañar

Preparación:
Cocinar la pasta en abundante agua con sal y escurrir.

Batir los huevos junto con el queso, las hierbas, la sal y la pimienta. Poner los spaguetti en la mezcla de huevo e impregnar completamente. Derretir a fuego lento la mitad de la mantequilla en una sartén de 24 centímetros de diámetro y verter la pasta y los huevos, tapar y dejar cocer hasta que cuaje. Una vez cuajada, poner el resto de la mantequilla encima y dar la vuelta con una tapa. Dejar que se dore unos minutos más, sin tapar la sartén.

La frittata se sirve cortada en rectángulos, y se sirve como aperitivo.