Crepes de Pollo

Esta receta es para 3 personas.

Para la tortilla:
1 vaso de leche, 2 huevos, 1 taza de harina de trigo, una cucharada sopera de mantequilla, una pizca de sal y una de azúcar. Para preparar la tortilla se mezclan todos los ingredientes, puede ser a mano, o con batidora o licuadora, la mezcla debe quedar no muy espesa pues se agrieta al momento de la cocción. Se puede cocer las tortillas en una sartén de teflón o en una plancha antiadherente. luego de asarlas se reservan para la salsa.

Para la salsa:
1 pechuga de pollo, limón,una pizca de sal, 1 diente de ajo machacado; tomillo, orégano y pimienta en polvo, 1 taza de crema de leche, 1 botella pequeña de vino de cocina.250 gms de champiñones, 250 grs de queso mozzarella.

Para preparar la salsa del pollo se retira la piel y luego se le unta limón. Se condimenta con la sal, tomillo, orégano y pimienta y se deja marinando en el vino todos estos ingredientes se llevan a la olla presión por espacio de 10 a 15 minutos, luego se saca la pechuga y esperamos que se enfríe para retirar el costillar y cortarlo en cuadros. al caldo que queda de la coción le adicionamos la crema de leche, los champiñones cortados en laminas, el queso mozzarela y el pollo cortado en cuadros, para servir colocamos la tortilla y encima la salsa, esta receta se puede acompañar de pan francés untado con ajo y aceite de oliva.

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