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Pastas  |  Agnolotis de Ricota

Agnolotis de Ricota

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Ingredientes:
para 4 personas:

24 discos de empanadas de copetin
o 12 de empanadasnormales
ricotta 1/2 kilo
200grs de queso pategras
200grs.jamon cocido
albahaca
pimienta
nuez moscada
1 huevo
sal y queso para rallar
Opcional nueces

Preparación:
Mezclar la ricotta con el huevo, el queso cortado en pequeños daditos y el jamon picado, salpimentar y condimentar con la nuez moscada y el queso para rallar.

Agregar la albahaca y dejar reposar 1 hora aproximadamente. Preparar los discos de empanadas y rellenarlos con la mezcla cerrando los bordes y uniendo los extremos ejerciendo una leve presion.

Hervirlos en agua y sal hasta que comienzen a flotar y sacarlos con una espumadera y servirlos.Se acompañan con salsa o tuco con carne o salsa blanca o ambas salsas.


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1 lb. pasta, 1lb camarones, 32 oz heavy cream, 1 oz vino blanco, 1cda ajo molido fresco, 1 cda shallot, 16 oz queso parmesano granulado, 1 oz aceite de oliva, sal y pimienta blanca a gusto.








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