Ingredientes:
para 4 personas:

24 discos de empanadas de copetin
o 12 de empanadasnormales
ricotta 1/2 kilo
200grs de queso pategras
200grs.jamon cocido
albahaca
pimienta
nuez moscada
1 huevo
sal y queso para rallar
Opcional nueces

Preparación:
Mezclar la ricotta con el huevo, el queso cortado en pequeños daditos y el jamon picado, salpimentar y condimentar con la nuez moscada y el queso para rallar.

Agregar la albahaca y dejar reposar 1 hora aproximadamente. Preparar los discos de empanadas y rellenarlos con la mezcla cerrando los bordes y uniendo los extremos ejerciendo una leve presion.

Hervirlos en agua y sal hasta que comienzen a flotar y sacarlos con una espumadera y servirlos.Se acompañan con salsa o tuco con carne o salsa blanca o ambas salsas.