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Pan de canela
Ingredientes:
Harina integral: 1 kg
Margarina: 75 gr
Azucar: 1 taza
Levadura: 2 cucharadas
Canela: 1 1/2 cucharaditas
Agua: 3 tazas
Huevos: 1
Pan rallado
Preparacion:
En un bol pequeño disuelva la levadura en 1/2 taza de agua tibia. Ponga en otro bol grande la harina; agregue la margarina y mezcle con la mano.
Luego, mientras amasa, añada poco a poco el resto del agua, el azucar, la canela y la levadura. Sobre la mesada, amase hasta tener una pasta lisa, unos 15 min.
Coloque la masa, nuevamente en el bol y cubra con un paño y dejela reposar 1 h., o hasta que aumente su volumen casi al doble, en lugar tibio. Unos 20 min. antes, encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo.
Forre el interior de los moldes, incluidas las paredes, con papel aluminio, engraselo, con manteca, y cubralo de pan rallado.
Divida la masa en dos partes iguales, extiendalas con las manos, espolvoreadas con harina y estas tambien, en una capa no muy gruesa, del ancho del molde. Enrolle cada capa sobre si misma y coloquela dentro del molde.
Pinte los panes primero con el huevo, batido y luego con agua. Hornee a fuego, aproximadamente 1 h. o hasta que esten dorados.
Rinde 2 unidades.
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