Ingredientes:
8 cdas. de arroz
1 cdita. de canela
1 cdita. de esencia de coco
2 bananas
2 duraznos en almibar diet
1 taza de leche descremada
Jugo de limon
Edulcorante a gusto

Salsa:
1 Vaso de jugo de naranja
2 cdas. de fecula de maiz
Almibar de los duraznos diet

Preparacion:

Remojar el arroz en la leche durante 2 hs.
Cocinar hasta que este tierno, si fuera necesario agregar mas liquido, tratando que la consistencia no sea muy seca.
Incorporar la esencia, la canela y el edulcorante.
Mezclar bien y colocarlo dentro de un molde forrado de papel de aluminio o antiadherente (tiene que sobrar papel en los costados para cerrar bien).
Rociar las bananas con el jugo de limon y acomodarlas en el centro del arroz.
Terminar de envolver con el papel, dejando todo el contenido cerrado. Llevar a la heladera y enfriar.
Cortar el arrollado en rodajas y servirlo sobre la salsa caliente con los duraznos fileteados.

Salsa:
Colocar en un recipiente parte del almibar de los duraznos, el jugo de naranja y la fecula previamente disuelta en liquido frio y cocinar hasta espesar.