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Light y Dieteticas  |  Pescado con salsa de alcaparras

Pescado con salsa de alcaparras

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Ingredientes:
4 rodajas de atun
2 cebollas de verdeo picadas
2 cdas. de perejil picado
4 cditas. de aceite de oliva
1 yogur natural descremado
1 aji morron
4 filetes de anchoas en salmuera
2 cdas. de alcaparras escurridas
1 Diente de ajo machacado
Edulcorante a gusto
2 cdas. de jugo de limon
rodajas de limon
hojas de perejil
Sal - Pimienta

Preparacion:
Cortar el aji en cuartos; retirarle las semillas y las partes blancas.
Asarlo con la piel hacia arriba, hasta que la misma se oscurezca y se desprenda facilmente. Pelarlo, cortarlo en tiras y reservar.
Lubricar el atun con rocio vegetal y salpimentar.
Cocinar en una fuente hasta que este dorado y tierno.
Lavar las anchoas y mezclarlas con las cebollas, el perejil, el edulcorante, el jugo de limon, el yogur , las alcaparras, el ajo y el aceite.
Cubrir el atun con esta preparacion y servir inmediatamente.
Acompañar con el aji, las rodajas de limon y las hojas de perejil.


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