Ingredientes:
4 Tazas tamaño te de porotos de soja hervidos
4 cdas. de salvado de trigo
4 cdas. de germen de trigo
4 cdas. de salvado de avena
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cda. de perejil picado
3 claras
2 cdas. de pan rallado
Sal - Nuez moscada - Pimienta
3 cdas. de leche fluida descremada

Preparacion:
Rehogar la cebolla y el ajo con rocio vegetal.
Hacer un pure con los porotos y agregarle los vegetales rehogados, una clara, la sal, la pimienta, la nuez moscada, la cebolla, el salvado de avena y el perejil.
Batir ligeramente las dos claras restantes con la leche; mezclar el pan rallado junto con el germen y el salvado de trigo.
Formar croquetas con el pure. Humedecerlas con las claras y rebozarlas con la mezcla de pan rallado.
Lubricar con rocio vegetal y cocinar en horno moderado hasta dorar.