Ensalada de pollo y citricos

Ingredientes:
300g de filetes de pollo
12 tomates curry
1 pomelo
8 epis de maiz
100g de germenes de soja
1 corazon de lechuga
20g de granos de sesamo

Vinagreta citrica:
1 cc de mostaza fuerte
1 cebolla
Algunos granos de cilantro
1/2 jugo de pomelo
1 jugo de limon verde
1 yogur natural
1 cs de aceite de oliva
1/2 cs de curry
2 cc de jengibre
Unos cuantos pistachos pelados
sal, pimienta molida
2 cs de vinagre balsamico

Preparacion:
Cortar los filetes de pollo tiras.
Hervirlas al vapor durante 15 minutos. Salpimentarlas y dejar que tomer temperatura ambiente.
Lavar los tomates y cortarlos por la mitad. Pelar el pomelo y cortarlo en cuartos. Lavar la lechuga y la soja.
Dorar los granos de sesamo en una sarten durante 3 minutos.

Preparado de la salsa:
Mezclar la cebolla, la mostaza, el aceite y el cilantro. Incorporar el jugo de los citricos y mezclarlo bien.
Añadir el yogur, el curry, el jengibre, salpimentar y mezclar.
En una ensaladera, poner la lechuga, los tomates, la soja, el maiz y espolvorear con el sesamo.
Cubrir de salsa y espolvorear con el cilantro.

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