Ingredientes:
25 cl de leche
25 cl de leche de coco
1 limon verde
3 yemas de huevo
60 gr de azucar
esencia de vainilla
1/4 cc de maizena
1 cs de ron
2 hojas de gelatina

Preparacion:
Cepillar y secar el limon verde.
Empapar las hojas de gelatina en un recipiente de agua fria.
Poner la leche a hervir.
En un recipiente, batir las yemas de huevo con el azucar, la esencia de vainilla, hasta que la mezcla quede blanquecina.
Incorporar la maizena y echar la leche hervida, batiendo lentamentamente.
Luego, echar la mezcla en una cacerola.
Calentarla sin dejar que hierva, hasta que la mezcla se convierta en crema.
Una vez retirado del fuego, incorporar la corteza del limon verde finamente rallada.
Tapar y dejar macerar.
Calentar la gelatina con un 1 cs de agua. Cuanto se funda, incorporar la leche de coco, el ron y mezclarlo.
Mezclar todo y dejarlo en la heladera durante 2 horas o hasta que este bien frio.