Ingredientes :
600 gr. de filetes de cerdo
1 cebolla
3 cucharadas de mezcla de especias (jengibre fresco rallado, pimiento picado, comino en polvo, granos de cilantro molidos, azucar)
10 cl. de leche de coco
1 cucharada sopera de soja
Salsa Satay:
150 gr. de mani tostados y salados
5 cucharadas soperas de leche de coco
1 naranja
2 limones verdes
1 cucharada sopera de salsa de soja
1 cucharadita de curcuma
1 cucharada sopera de cilantro cortado
Preparacion:
Cortar el filete de cerdo en laminas.
Pelar y picar la cebolla.
Mezclar las especias con la leche de coco y la salsa de soja y poner todo en un plato hondo.
Colocar los trozos de carne en esta marinada y tapar. Dejar marinar 30 minutos a temperatura ambiente.
Preparacion de la salsa:
Triturar los manices.
Mezclarlos con la leche de coco, el jugo de la naranja, el jugo de los limones verdes, la salsa de soja y la curcuma.
Pasar por el coladir chino.
Perfumar con el cilantro.
Hacer a la plancha las laminas de cerdo durante 20 minutos, colocar despues en un plato y servir con la salsa Satay.
Se puede acompañar con arroz.
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