Ingredientes :
600g de cerdo
2cs de salsa de soja
2cs de mermelada de ciruelas
sal
pimienta
Masa:
200g de harina
2 tazas de vino blanco
2 yemas de huevo
2 claras de huevo
2 cs de aceite de oliva
1 cebolla en dados
1 pimiento rojo en dados
1 pimiento verde en dados
2 rodajas de piña en dados
1/2 taza de ketchup
1/2 taza de miel
1/2 taza de de vinagre Preparacion:
Lavar el cerdo y secarlo.
En un recipiente, mezclar la salsa de soja con la mermelada de ciruelas. Cortar la carne en finas laminas, y salpimentar.
Ponerla en un recipiente y dejarla marinar durante dos horas en la heladera.
Para la masa:
En otro recipiente, poner la harina, el vino blanco y las yemas de huevos y mezclarlo bien para hacer una preparacion homogenea.
Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas a la preparacion.
Poner las laminas de cerdo en la masa.
Echar el aceite en el wok y dejar que se caliente. Luego colocar las laminas de cerdo y dejar que se se doren. Retirarlas y reservarlas en caliente.
Freir las verduras, añadir los dados de piña y dejar a fuego lento.
Hacer la salsa, mezclando el ketchup, la miel, el vinagre. Echar esta salsa en las verduras y dejar que hierva.
Incorporar la carne y dejarlo a fuego lento durante 5 minutos.
Servir con arroz blanco.
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