Ingredientes:

2 papas grandes
1 cebollas
4 huevos
Aceite de oliva
Sal

Preparacion:

Cortar las papas y las cebollas bien chiquitas y freir todo
en una sarten en donde el aceite ya este caliente.
Cuando doren, colar.
Mezclar en un recipiente los huevos batidos añadiendo sal,
las papas y la cebolla. Volver a colocar los ingredientes en la
sarten pero dejando solo dos cucharadas de aceite desechando el resto.
Poner a fuego lento y tapado hasta que toda la
tortilla este cuajada. Dar la vuelta a la tortilla con un plato para
que se haga por los dos lados. Dejar un tiempo mas hasta que este
dorada por ambos lados.