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Guarniciones  |  Arroz Chino o Chau Fan

Arroz Chino o Chau Fan

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Ingredientes:

Arroz
4 zanahorias
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 zapallitos
2 puñados de brotes de soja
2 pechugas de pollo o 3 pata muslo
3 huevos
1 diente de ajo
Salsa de soja
Vino blanco
Miel
Aceite
Jugo de un limon
Sal y pimienta

Preparacion del arroz chino:

Enjuague el arroz 4 veces en mucha agua fria. Mida 1 taza de agua por cada taza de arroz, si desea un arroz bastante humedo añade 1/3 mas de agua. Vierta el arroz junto con el agua en la olla y llevala a fuego moderado. Cuando hierva, revuelva con la cuchara de madera y deje cocinar hasta que el arroz absorba toda el
agua, unos 6 minutos, a fuego moderado.

Despues poner a fuego lento, cubra la superficie de la olla con papel metalico coloque la tapa. Deje cocer otros 6 minutos. Retire del fuego, sin destapar, y ponga la olla sobre el paño mojado, asi se evita que el arroz se pegue al fondo. Deje reposar unos 5 min. Cuando el arroz este frio, coloque el jugo de un limon, sal y pimienta y separe los granos de arroz con un tenedor.

Pollo:
Se corta el pollo en dados de 2cm x2cm, y se los salta con dos cucharadas de aceite. Por otra parte se prepara en una mezcla de miel (1/2 taza), salsa de
soja (1/2 taza), y un chorro de vino blanco.

Cuando el pollo este sellado, se coloca esta mezclan, y se cuece a fuego lento hasta reducir. Se separa el pollo con un poco de salsa y se guarda el resto. En el fondo de coccion del pollo (caliente), coloque 3 huevos y rompalos con un tenedor. Coloquelo encima del arroz.

Verduras:
Se cortan las zanahorias, pimientos, y zapallito en juliana. Se reserva. En una olla con aceite caliente se colocan en este orden junto con un diente de ajo. Cuando las zanahorias se puedan partir al medio es el momento de echar los pimientos, cuando estos se puedan romper haciendo presion, se colocan los zapallitos, y por ultimo los brotes de soja, luego se coloca salsa de soja y pimienta y un poco de sal.

Por ultimo, mezclamos todo.


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