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Especias y hierbas | Salvia
Salvia
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Es una hierba fuerte, aspera y seca, aunque fragante. Se conserva muy bien congelando sus hojas enteras entre papel encerado.
La salvia se utiliza para darle sabor a los platos de carnes y también para freir junto con la manteca para sazonar comidas; para darle sabor a las anguilas, alternadamente con los trozos de carne y de verdura en las brochets, en la pasta de quesos o de las salchichas, picada junto con la cebolla se usa tambien en rellenos para el cerdo y el pollo.
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