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Especias y hierbas | Albahaca
Albahaca
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Es un ingrediente muy comun en la cocina tailandesa, vietnamita y china, por su fuerte sabor parecido al anis. Se usa para condimentar el curry y las verduras salteadas.
Es frecuentemente usada en la cocina mediterranea, se puede consumir fresca o seca para aderezar tanto ensaladas, sopas de verduras, salsas para acompaņar platos de pasta (como el pesto), y guisos de todo tipo de carnes.
La hierba fresca se puede mantener en la heladera durante poco tiempo guardada en una bolsa de plastico o durante periodos mas largos en el freezer, si se la hierve rapidamente en agua hirviendo. Tambien se pueden mantener las hojas frescas en un tarro con una pizca de sal y cubiertas con aceite de oliva.
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