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Entradas Frias  |  Vithel Tonne

Vithel Tonne

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Ingredientes:

1 peceto
300 cm3 de aceite
1 huevo
1 lata de atun
2 filetes de anchoas
Sal, pimienta
Vinagre blanco
Alcaparras
Huevo duro picado
Tomatitos cherry
Albahaca

Preparacion:

Cocinar el peceto, puede ser a la caerola con verduritas o a la
sal. Cuando se enfria lo cortarlo en rodajas bien finas. Luego se prepara una
mayonesa, poniendo en una procesadora el aceite, el huevo
entero (no se tiene que romper la yema), sal y pimienta. Tapar el
recipiente y batir hasta que se hace la mayonesa. Luego
agregar el atun y las anchoas y seguir batiendo, y despues el vinagre
blanco (mas o menos media taza, pero ir probando). Poner las rodajas de
peceto en la fuente, cubrir con salsa y decorar con alcaparras, los tomates cherry
y la albahaca.


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