Ingredientes:

1 kg de lomo de cerdo cortado en 8 rodajas
100 g de panceta ahumada cortada en tiras finas
200 g de champignones
50 g manteca
1 cda. salsa de soja
2 cdas. Whisky
Tomates Cherry y perejil en ramitos para decorar
sal, pimienta y estragon a gusto

Preparacion:

Coloque la panceta en la sarten y lleve a fuego fuerte hasta que comience a dorarse.
Luego añadir los medallones de carne y dejar dorar de ambos lados.
Añadir la manteca, los champignones, la sal, las especias y la salsa de soja.
Bajar el fuego, a lento, y deje cocer unos 5 min.
Despues, incorporar el whisky y cocer hasta que la carne este tierna, mas o menos 10 min.
Sirvir adornado de los tomatitos y el perejil.