Ingredientes:

1 Lomo de cerdo con 6 costillas
1 cdta. jengibre molido
1 cdta. de cilantro molido
1 cdta. de tomillo seco
1 cebolla chica cortada en cubos de 1 cm.
1 zanahoria mediana, pelada, cortada en cubos de 1 cm.
2 puerros limpios, la parte blanca, cortada en cubitos de 1 cm.
3 ramitas apio limpio, sin fibras, cortados en cubitos de 1 cm.
Agua 250 ml
1 cda. fecula de papa
Sal 1 pizca

Preparacion:

Desgrasar la carne de cerdo y en el bol mezclar las especias. Frotar la carne con las hierbas y marinar en la heladera durante 8 h.
Quince minutos antes de retirar la marinada prender el horno para precalentar a temperatura media.
Salar y hornear durante 1 1/2 h.
A los 45 minutos retirar la fuente, añadir las verduras y el agua. Llevar nuevamente al horno para completar el tiempo de coccion.

Pasado ese tiempo apagar el horno, retirar la carne, colocar en la fuente para presentar y colocar en el horno para mantenerla caliente.
Cuele el liquido de coccion sobre la ollita, lleve a fuego medio/alto y, cuando hierva, baje a minimo, deje cocer unos 7 min., para que se reduzca.
Entonces, retire, y espolvoree la fecula, mientras bate, energicamente, para que se espese. Corte las porciones de carne y sirva bañada con la salsa.