Ingredientes:

Carne de ternera cortada en tajadas finas 16
Jamon crudo tipo serrano, cortado en tajadas finas 16
Harina de trigo 1 taza
Manteca 100 g
Vino Blanco seco 1 vaso
Albahaca c/n
Sal a gusto (opcional)
Pimienta negra, preferentemente recien molida

Preparacion:

Ablande y estire la carne, golpeandola suavemente y hacia los bordes con la maza.
Colocar en cada bife primero, una feta de jamon y luego una hoja de albahaca.
Enrollar y cierrelo con un mondadientes/escarvadientes. Pasar los rollitos de carne por harina. Luego, sacudalos suavemente para desechar los restos de harina.
Derretir la manteca, en la sarten, a fuego medio/alto y, cuando comience a calentarse añada la carne y deje dorar, rotandolos para que se cocinen parejo.

Cuando hayan pasado unos 8 a 10 min., rocie con el vino y continue la coccion a fuego medio, hasta que se evapore, mas o menos 15 min. mas. Sirva calientes, bañados en su liquido.